新橋の地酒専門店・朧酒店
Open : Mon-Fri 11am-8pm / Sat 12pm-5pm
Close : Sundays,Holidays
TEL : 03-6809-2334

おかげ様で満席となりました。

本格フレンチ×日本酒

　　マリアージュディナー
 

　　　　　　　2019年7月12日(金)


　　　　　　　　　　　＠銀座・ロドラント

今回はなんと滋賀県・七本鎗蔵元の冨田氏がゲストで来場！

銀座にお店を構えるフレンチレストラン・ロドラントでの

フレンチ×日本酒のマリアージュディナー。

このイベントは毎回、ロドラント・今帰仁シェフと朧酒店・大熊が

日本酒を実際にテイスティングしながら何度も協議を重ね、

料理との組み合わせを完成させていきます。

ロドラント・今帰仁シェフ渾身の本格フレンチのフルコースに

朧酒店厳選の日本酒を1品につき1本ずつ組み合わせてご提供しますので、

全6種の日本酒を料理とともにゆっくりとお楽しみ頂ける会となっております。

年に4回季節ごとに開催されるこちらのイベント。今回は夏の食材です。

料理を日本酒に合わせてアレンジするのではなく、

あくまで今帰仁シェフの本格フレンチをそのままに、

香り、味わい、余韻などから1皿1皿

日本酒との合わせ方を探って行き

ベストな1本をセレクトしています。

↑こちらは前回2019年4月の一皿

運ばれてきた瞬間「まるで不思議の国のアリスの世界」と思ってしまった可愛らしいこの一皿は

旬のホワイトアスパラ。

しかもこれまでみたことのない立派なもの。

最高の火入加減に加えて、様々な香りが楽しめる一皿でした。

ハーブの清涼感、蕎麦の実の香ばしい香り、そしてバニラの柔らかなコクのある香り。

それらを口の中でどう組み合わせてみても美味しい！！

とても感動的な一皿でした。

この料理に合わせたのは

山形正宗　純米吟醸　東条秋津産山田錦　2017BY

料理の香りが多面的なもの程、お酒にも多面性と奥行きがなければなりません。

料理の香りの変化に対して、日本酒の酸や甘み、コク、余韻のどこかで必ずフックがかかり、

全ての味わいを違和感なく楽しませてくれます。

これこそフレンチならではの日本酒の楽しみ。

また4月はまだ少し肌寒かったので、温度も変えて楽しんで頂きました。

メインのカモと合わせたのはしっかり濃い目の紀土生原酒。

サービスもとてもスマートで

本当に心地よい優雅な時間を過ごさせてくれます。　  

20名程度のアットホームな雰囲気の、背伸びしすぎない暖かなレストランで、

心地よいサービスを受けながらおいしい料理と日本酒をお楽しみ頂けます。

ご予約はメール(info@oborosaketen.com)または電話(03-6809-2334)で承ります。

【銀座ロドラント　マリアージュディナー】

開催日：2019年7月12日(金)

時間：19:00〜

会費：11,500円(ディナー,日本酒,税＋サ込) ※ディナーはフルコースです。

定員：20名程度

ロドラントHP：http://www.odorantes.net/