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【ORBIA】【FONIA】【三軒茶屋のどぶろく】株式会社WAKAZE・東京都

 

【ORBIA】【FONIA】【三軒茶屋のどぶろく】

 
 
 
株式会社WAKAZE   
東京都世田谷区   
 

 

 

「今!大注目の若手日本酒メーカー」

 

 

最近、テレビでも話題になっている、注目の日本酒メーカー【WAKAZE(わかぜ)】をご存知でしょうか?

業界に新風を巻き起こすべく若い力を結集させたチームなのです。

 

清酒免許は取得が難しいため、どぶろく免許を取得し、

念願の醸造所を三軒茶屋にオープン!!

数種類のどぶろくを醸造しています。

その他の清酒などは山形鶴岡市にて委託醸造という形で

WAKAZEブランドのオリジナル酒を醸造。

レシピは杜氏と社長がアツくディスカッションして

決めているといいます。

若手とはいえ、本気度が違うアツい発酵ヲタク集団なんです。笑

 

また、こちらの杜氏は酒蔵のご子息で、新政酒造でも修行を重ね

酒造りをしたくて三軒茶屋で醸造してるといいます。

 

大熊感動ポイントというと、なんといっても味のディテール。

発酵に敏感でとても繊細な味わいを楽しめます。

wakaze商品の1つに、フレーバー入りのお酒があります。

でき上がった日本酒に後からフレーバーを加えるのではなく、

発酵中の醪にフレーバーを加えることでより風味が立ち、

味わいに馴染んだ本格派フレーバー酒となります。

 

wakaze商品は大きく分けて3構造

◎FONIA=ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒

◎ORIBA= 樽熟成で力強い味わい

◎どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造

 

今後の業界に旋風を巻き起こす、スゴい存在になると思います。

 
 
 
 

 


FONIA = ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒

FONIA TERRA 大地
水酛一段仕込
山椒・柚子・生姜
2,808円/500ml
 
3,240/500ml
 
3,240円/500ml
 

 

ORBIA = 樽熟成で力強い味わい

2,808円/500ml
3,088円/500ml
3,088円/500ml
 

 


どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造

     
 

 最新入荷情報をご確認下さい

https://www.oborosaketen.com/theme18.html

 
 
 
 

 

2018/12/26

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23日 マンスリー試飲会

 

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