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【WAKAZE】今！大注目の若手日本酒メーカー！新規取引開始！
【ORBIA】【FONIA】【三軒茶屋のどぶろく】
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「今！大注目の若手日本酒メーカー」
最近、テレビでも話題になっている、注目の日本酒メーカー【WAKAZE（わかぜ）】をご存知でしょうか？ 業界に新風を巻き起こすべく若い力を結集させたチームなのです。
清酒免許は取得が難しいため、どぶろく免許を取得し、 念願の醸造所を三軒茶屋にオープン！！ 数種類のどぶろくを醸造しています。 その他の清酒などは山形鶴岡市にて委託醸造という形で WAKAZEブランドのオリジナル酒を醸造。 レシピは杜氏と社長がアツくディスカッションして 決めているといいます。 若手とはいえ、本気度が違うアツい発酵ヲタク集団なんです。笑
また、こちらの杜氏は酒蔵のご子息で、新政酒造でも修行を重ね 酒造りをしたくて三軒茶屋で醸造してるといいます。
大熊感動ポイントというと、なんといっても味のディテール。 発酵に敏感でとても繊細な味わいを楽しめます。 wakaze商品の１つに、フレーバー入りのお酒があります。 でき上がった日本酒に後からフレーバーを加えるのではなく、 発酵中の醪にフレーバーを加えることでより風味が立ち、 味わいに馴染んだ本格派フレーバー酒となります。
wakaze商品は大きく分けて3構造 ◎FONIA=ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒 ◎ORIBA= 樽熟成で力強い味わい ◎どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造
そして三軒茶屋の醸造所ではwakaze商品と美味しい料理が 楽しめるBar「whim」が併設されています。 どぶろくやORBIA、FONIAはもちろん、 どぶろくをビールで割った「どぶビー」など、 面白いお酒がたくさん！ 仕込中のタンクを横目に、楽しい時間を過ごす事ができます！ お酒の世界が広がるお店です！
今後はなんとフランスに醸造所を構えるべく始動しており、 いよいよ本格的に自分達の酒造りを行っていくそうです！ 今後の業界に旋風を巻き起こす、スゴい存在になると思います。 |
 .jpg)   wakaze商品が飲める
三軒茶屋「whim」
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| FONIA = ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒 |
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FONIA SORRA 天空
速醸白麹四段仕込
山椒・柚子・レモン
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FONIA TERRA 大地
水酛一段仕込
山椒・柚子・生姜
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FONIA TEA
prototype smoky
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2,808円/500ml
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3,240/500ml
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2,592円/500ml
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FONIA SORRA 天空
速醸白麹四段仕込
山椒・柚子・レモン
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3,240円/500ml
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| ORBIA = 樽熟成で力強い味わい |
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ORBIA LUNA 月
貴醸酒
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ORBIA GAIA 地球
変則三段濃醇仕込 生もと
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ORIBA SOL 太陽
高温山廃一段仕込
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2,808円/500ml
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3,088円/500ml
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3,088円/500ml
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| どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造 |
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最新入荷情報をご確認下さい | |
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2018/12/26
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