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 【WAKAZE】今!大注目の若手日本酒メーカー!新規取引開始!

 

【ORBIA】【FONIA】【三軒茶屋のどぶろく】

 
 
 
株式会社WAKAZE   
東京都世田谷区   
 

 

 

「今!大注目の若手日本酒メーカー」

 

 

最近、テレビでも話題になっている、注目の日本酒メーカー【WAKAZE(わかぜ)】をご存知でしょうか?

業界に新風を巻き起こすべく若い力を結集させたチームなのです。

 

清酒免許は取得が難しいため、どぶろく免許を取得し、

念願の醸造所を三軒茶屋にオープン!!

数種類のどぶろくを醸造しています。

その他の清酒などは山形鶴岡市にて委託醸造という形で

WAKAZEブランドのオリジナル酒を醸造。

レシピは杜氏と社長がアツくディスカッションして

決めているといいます。

若手とはいえ、本気度が違うアツい発酵ヲタク集団なんです。笑

 

また、こちらの杜氏は酒蔵のご子息で、新政酒造でも修行を重ね

酒造りをしたくて三軒茶屋で醸造してるといいます。

 

大熊感動ポイントというと、なんといっても味のディテール。

発酵に敏感でとても繊細な味わいを楽しめます。

wakaze商品の1つに、フレーバー入りのお酒があります。

でき上がった日本酒に後からフレーバーを加えるのではなく、

発酵中の醪にフレーバーを加えることでより風味が立ち、

味わいに馴染んだ本格派フレーバー酒となります。

 

wakaze商品は大きく分けて3構造

◎FONIA=ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒

◎ORIBA= 樽熟成で力強い味わい

◎どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造

 

そして三軒茶屋の醸造所ではwakaze商品と美味しい料理が

楽しめるBar「whim」が併設されています。

どぶろくやORBIA、FONIAはもちろん、

どぶろくをビールで割った「どぶビー」など、

面白いお酒がたくさん!

仕込中のタンクを横目に、楽しい時間を過ごす事ができます!

お酒の世界が広がるお店です!

 

今後はなんとフランスに醸造所を構えるべく始動しており、

いよいよ本格的に自分達の酒造りを行っていくそうです!

今後の業界に旋風を巻き起こす、スゴい存在になると思います。

 
 
 
 
 
wakaze商品が飲める
三軒茶屋「whim」
 
 

 


FONIA = ボタニカル製法でフレーバー入りのお酒

FONIA SORRA 天空
速醸白麹四段仕込
山椒・柚子・レモン
FONIA TERRA 大地
水酛一段仕込
山椒・柚子・生姜
FONIA TEA
prototype smoky
2,808円/500ml
 
3,240/500ml
 
2,592円/500ml
 
   
FONIA SORRA 天空
速醸白麹四段仕込
山椒・柚子・レモン
   
3,240円/500ml
 
 
 

 

ORBIA = 樽熟成で力強い味わい

ORBIA LUNA 月
貴醸酒
ORBIA GAIA 地球
変則三段濃醇仕込 生もと
ORIBA SOL 太陽
高温山廃一段仕込
2,808円/500ml
3,088円/500ml
3,088円/500ml
 

 


どぶろく=その時々によってフレーバーを変えて醸造

     
 
 最新入荷情報をご確認下さい

https://www.oborosaketen.com/theme18.html

 
 
 
 
 

 

2018/12/26

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Nov. 2019

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5日 日本酒レクチャーstep.3その1

6日 日本酒レクチャーstep.2その1

19日 日本酒レクチャーstep.1その1

21日 マンスリー試飲会2days 而今SP

22日 マンスリー試飲会2days 而今SP

26日 日本酒レクチャーstep.1その1

 

Dec. 2019

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12月は16日以降休まず営業!

☆5日 天青朝搾り

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11日 日本酒レクチャーstep.2その2

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