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【山和】山和酒造店・宮城県

 

 

【山和】

 
 
 
山和酒造店   
宮城県加美郡   
 

山和は正統な宮城流の純米吟醸です。

2018年2月発売のdancyu日本酒特集にて、

宮城酒の特徴を「真面目な銀行マン」との評がありましたが

心から納得。

常にキリッと引き締まり、余計な遊びを作りません。

計算された淡白な旨みを表現したら

宮城酒の安定感は全国一だと思います。

大好きな味わい。山和はその典型の味わいです。

 

味わいに余剰を作りたくない。

造り手が、「甘み・旨みがあってリッチだが雑味も多い」と

「旨みはミニマムだが常に透明感あり」の2択から

酒質設計を選ぶとしたら、

山和の伊藤さんは間違いなく後者を選ぶ造り手です。

だからこそ、山田錦や雄町よりも蔵の華のような

硬質米のほうが山和の造りには合うと言います。

宮城酒の真髄を示す見事なお酒です。

 
 
 

 


定番酒

3,300円/1800ml
1,650円/720ml
2,750円/1800ml
1,375円/720ml

 

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