新橋の地酒専門店・朧酒店
Open : Mon-Fri 11am-8pm / Sat 12pm-5pm
Close : Sundays,Holidays
TEL : 03-6809-2334

朧酒店取り扱いの造り手で、

いま最も伸び盛りの熱血漢をご紹介いたします。

蔵元専務にして醸造責任者４期目、

少しずつ手応えを感じているという謙虚な壺阪雄一さんです。

快活で社交的、先輩蔵元から可愛がられる性格で、

東京の日本酒イベントでも大活躍をしています。

いま、日本酒の造り手は横の繋がりが非常に大切です。

醸造家同士が頻繁に情報を共有して

美味しい日本酒を造っている現状は

２０年前には想像もできなかったほどの変化です。

日本酒の味わいは底辺が変わったと私も感じます。

志高く日本酒製造に挑む造り手は、

お互い助け合いながら意識や技術を高め合い、

日本酒の美味しさを全体で更新しているのです。

その状況下、やっぱり素直さがものを言うのでしょう。

壺阪さんは酔っ払って馬鹿話に興じていても、

フトした瞬間に真面目な顔になり、

先輩蔵元に造りを聞いているのを見ます。

私なんかにも良く電話をくれて、

新酒の味わいについて意見交換をしたりします。

素直で熱心、だから伸びる。

決して恵まれているとは言えない設備環境で

ここまでの味わいを造っている壺阪さんですが、

播州一献の成功を誰もが願っています。