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 【完売御礼】5月15日発売!WAKAZE France SAKE 

 


 

※ご予約頂いた皆様へ※

コロナウィルスの影響を受け、wakazeの入荷に遅れが生じておりましたが、

5月15日より発売となります。

ご来店を心よりお待ちしております。

 

おかげ様でご予約分以外は完売致しました。

 


 

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WAKAZE France SAKE

2,112円/750ml

2020年4月中旬発売

5月15日発売

 

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三軒茶屋に醸造所を持つWAKAZE。

日本酒業界に新風を巻き起こしている

若手日本酒メーカーです。

 

日本では清酒免許を新規取得するのは難しい実情があります。

そこでWAKAZEは、どぶろく免許を取得し、

独自レシピのフレーバー入りのどぶろくを醸造しました。

また、日本酒の平行複発酵を用いつつ、

発酵中の醪にフレーバーを入れ上槽する、

新ジャンルの酒・FONIAシリーズをリリースし

日本酒の新たな楽しみを提案してきました。

 

そういった造りの中で技術を磨き、

なんと

フランス・パリ郊外に醸造所「KURA GRAND PARIS」を新設!

日本では叶わなかった、WAKAZEの「清酒」を醸造するに至りました!

 

そのお酒が

5月中旬にお披露目となります!

 

この日本酒は

南仏カマルグ地方で育てられた食用のお米Brio(ブリオ)を使用。

Brioは日本の酒米よりも粒が小さいそうです。

また仕込水には現地フランスの硬水を用いています。

軟水と言われる日本と比べると

硬度は約50mg/lに対して約216mg/lと4倍以上!

ミネラル分が多く含まれる事により、

醪の発酵が進みすぎてしまい制御させる技術が必要となります。

杜氏の今井氏は、

日本の仕込水に塩を入れてミネラル分を上げる事で、

フランスの仕込水での醸造シミュレーションを重ねたそうです。

 

そうした環境の中で完成したWAKAZE初の日本酒。

「日本酒を世界酒へ」

をスローガンに掲げるWAKAZEの

新たな1歩が5月中旬に到着します!

 

先行予約を行っております!

数量限定!

お早めにどうぞ。

 

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WAKAZE France SAKE

 2,112円/750ml

原料米:南仏カマルグ産Brio

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<予約>

メール info@oborosaketen.com

電話 03-6809-2334

名前、電話番号、メールアドレスをお知らせ下さい。

 

 

 

2020/05/12

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