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 【ご報告】銀座・ロドラント マリアージュディナー

 

 


 

銀座・ロドラント マリアージュ・ディナー  ご報告

 

 

 

中山


 

 

1月22日(金)

銀座ロドラントにて

記念すべき第30回目となる

「本格フレンチ×日本酒」のマリアージュ会を開催しました。

 

今回も、打ち合わせから参加させていただき、

当日もお料理をフルコースで頂きました。

 

 

今回の日本酒は「新酒」を中心にラインナップしました。

しかし、新酒ばかり揃えては面白みにかける、、、

新酒では味わえない深み系のお酒も欲しいところ。

そこで新酒3本に加えて深み系も3本そろえ、

お燗での提供を盛り込みました。

 

【お酒ラインナップ】

 

  • 萩の鶴 純米吟醸 別選 生原酒
  • 七本鎗 純米 吟吹雪 生酒
  • 而今 純米吟醸 八反錦 生酒
  • 七本鎗 純米 直汲 1年熟成 お燗
  • 山形正宗 純米大吟醸 藍 お燗
  • 賀儀屋 純米大吟醸 生酒  

 

 

冷やで始まり、間にお燗を挟んで冷やで終わる。

お酒だけでもとても面白い展開となりました。

 

 

本格フレンチをいただきながらお燗を味わうのはなかなか出会えないシチュエーション。

しかもロドラントのフロアスタッフの方々はサービスのプロ。

器もしっかりと温められ、最良の温度帯で頂きました。

なんとも贅沢で居心地の良い時間でした。

 

 

そして、肝心のお料理。

今回最も印象深かったマリアージュは

 

温泉卵と黒トリュフのブルーテ × 七本鎗 純米 吟吹雪 生

 

卵のまったり感と七本鎗の酸との相性がとても良く、

さらに、七本鎗が黒トリュフの香りを引き立て、

すばらしいマリアージュを体験させて頂きました。

まさにお料理を引き立てるマリアージュ。

 

テーブルをご一緒させて頂いた方の中に、

食の経験豊かな雑誌編集部の方がいらっしゃり、

「このマリアージュはまさに額縁効果だ!」

という名言に深く共感を覚えました。

これから「額縁効果」を使わせて頂きたいと思います!!

 

ひとえにマリアージュと言っても合わせ方は様々です。

お料理を引き立てる額縁効果もしかり、

お酒がソースのような役割をして相乗効果になる場合もある。

さらには脂を切るウォッシュ効果もあります。

 

フレンチは味を足していくお料理なので、

とても多面的な味わいを楽しめます。

だからこそ、日本酒の様々な可能性を広げてくれるお料理であると感じます。

 

 

とても新鮮で斬新で美味しい時間でした。

 

 

 

次回の「本格フレンチ×日本酒」マリアージュ会は

4月1日(金)19時からの開催です。

ご予約をご希望の方は「銀座ロドラント」へご連絡下さい。

 

TEL 03-5537-7635

 

 

2016/01/29

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