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 【レポート!】山形正宗トークナイト ご参加ありがとうございました☆

 


 

2017年8月30日

第2回トークイベント

 

山形正宗 トークナイト レポート

 

by中山

 


 

 

8月30日に第2回トークイベント「山形正宗トークナイト」を開催しました!

山形正宗を味わいながら、代表・大熊が蔵元・水戸部氏の魅力を語り尽くす

まさに山形正宗にどっぷりと浸かる90分のイベントです。

 

今回、大熊が山形正宗を語る上でスポットを当てたのは大きく2つ

  • 水戸部氏の人柄と製品の関係性
  • 自社栽培米「ほぼドメーヌ化」への取り組み


  

 

大熊曰く、水戸部氏の人柄と製品との関係性は切り離す事はできない!

水戸部氏の人柄こそが山形正宗を表し、

山形正宗こそが水戸部氏の人柄が映し出しているといいます。

美食家である水戸部氏は、その確かな舌で「美味しい」と感じるものを製品にしていきます。

とてもデジタル思考で体験主義である水戸部氏。

教科書を鵜呑みにする事はせずに、精米歩合や酵母、麹、熟成など

あらゆるパターンを幾度となく繰り返し実験することで、

水戸部氏の納得のいく商品が出来上がる。

言い換えると、「山形正宗を雄町で作ったらこんな味わいになりました。」という結果論ではなく、

「こういった味わいを作るにはどんな材料を選択すべきか」という

ゴールに向かうための造りをしています。

これは水戸部氏だからこそなし得る感性。その核心に迫りました。

 

そして、水戸部氏を語る上で外せないのが「田んぼ」の話。

今現在のトップの蔵元の多くが農業に取り組んでいますが、

水戸部氏は10年以上前から農業活動をしています。

テロワールを表現していくという姿勢を誰よりも早く取り組み、

その価値をお酒で表現してきました。

しかし、水戸部氏の素晴らしいところは、

こうした取り組みをしている中でも冷静な目を持っている事。

それが「ほぼドメーヌ化」をさすところです。

ここのレポートでは書ききれないので、省略させて頂きますが、

実際の水戸部氏の取り組みに隠された「姿勢」こそが

水戸部氏の素晴らしさを表しているように思います。

 

いま紹介したのはほんのさわりの話ですが、

大熊がひかれた、水戸部氏の長けた感性について

たっぷりと語らせて頂きました!

 

今回このイベントでご用意したお酒は山形正宗を8種類。

水戸部氏が製品にかけた意味深長なメッセージが詰まった商品を厳選してご堪能頂きました。

☆ 朧酒店氷温熟成した           山形正宗 純米吟醸 雄町 直汲 の乾杯から始まり、

☆ 大人気の                            山形正宗 純米吟醸 酒未来、

☆ 話題の                               山川光男、

☆ 自社栽培米使用の               山形正宗 純米吟醸 稲造 1年熟成、

☆ フラッグシップの               山形正宗 純米大吟醸 雄町 藍 2年熟成

などなど、またとない特別メニューとなりました。

 

さらに、、、水戸部酒造が自社輸入をしている生ハム

☆タナラ プロシュート 24ヶ月熟成

も合わせてご堪能頂きました。

この生ハムの美味しいこと・・・凝縮した旨味が本当に素晴らしい・・・

この生ハムと藍の燗酒の組み合わせほど幸せな事はありません・・・。

 

 

と話が少しそれましたが、

 

大熊が山形正宗を語るにあたって、

大熊と水戸部氏との電話やメールのやりとりを横で聞いていた私は、

大熊の片思いだけでは無いのだなぁ(笑)と感じた事がありました。

 

例えば、このイベントを開催するにあたり、

趣旨を水戸部氏にお伝えしていた時の事。

「素晴らしい企画をありがとうございます」と

無事にご了承を頂いた後に

「今度は僕が大熊潤を語る会をやりたいと思います」と言って頂いた事です。

いくら尊敬する方がいたとしても、

その方の魅力を90分間語るというのは、

相当な思い入れが無いとできません。

冗談半分での会話かもしれませんが、

そういった気持ちを持ってくれているのだと

大熊と水戸部氏の信頼関係を垣間みた気がしました。

 

また、私がとある会で水戸部氏と席をご一緒させて頂いた時のこと、

水戸部氏から「大熊さんの感性は僕と似ていると思う。

だからこそ何でも相談できるし分かり合える」というお話を頂き、

お互いがお互いを認め合う関係性なのだと感じました。

 

実は今回のイベントで水戸部氏にビデオレター出演を依頼していました。

しかし、私達が事前にお渡ししたアンケートの答えとして、

伝えたい事がまとめきれず中途半端な形になってしまうのが嫌なので、

という事でビデオではなく、文章でお言葉を頂く事になりました。

自分が納得してからでなければ実行に移さない。中途半端な事はしない。

あるいみ慎重な部分は大熊にも似ているところがあるなと思いました。

 

  

水戸部氏から頂いた言葉を大熊が代弁。

特製水戸部お面にて登場。

(水戸部さんごめんなさい笑)

 

と、なんだか最後は大熊の事を褒めすぎてしまった感じなってしまいましたが(笑)

お客様からも嬉しい感想を頂きました!

「実は熟成系のお酒が好きで山形正宗はあまり飲んだ事が無かったのですが、

今回のイベントで一気にファンになってしまいました!!」という

この上ないご感想!!ありがとうございます。

 

これからもそれぞれの魅力をお伝えしていきます!

 

  

↑少し分かりづらいですが、ショップに山形正宗フォトパネルを展示しました☆

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