取引蔵元

HOME» 取引蔵元 »【山形正宗】水戸部酒造・山形県

取引蔵元

【山形正宗】水戸部酒造・山形県

 

【山形正宗】

 
 
 
水戸部酒造   
山形県天童市   
 

 

 

 日本酒の未来を語ろう

 

 全国に「正宗」と付く銘柄がたくさんあります。「菊正宗」「白隠正宗」「鮎正宗」、「スキー正宗」なんてものもあります。これは、辛口でキレの良い味わいを名刀正宗になぞらえた事と、「正宗」を「せいしゅう」と読ませて「清酒」と語呂合わせにした事によると言われているそうです。
 
 声高な方ではないですが、山形正宗醸造元・水戸部酒造の水戸部さんは、次世代型の蔵元の在り方を常に思考している造り手です。作品たる山形正宗のそれぞれの味わいに歓喜する私ですが、場合によってはそれ以上に、水戸部さんの蔵元としてのマインドや取り組みに心を打たれる時があります。
 
 農業に取り組むこと10年余り。今では半分以上の原料米を自作するほどに成長した水戸部酒造農業部。地元の飛び地3区域の農地を借り受け、それぞれのミクロクリマ、つまり原料米に反映される微小気候の差異を酒質に忠実に表現するなど、蔵元自らが米作に携わるその意味合いを強く感じさせる取り組みを続けているのです。「美味しいお酒を通じて山形という郷土の素晴らしさを伝えたい」。蔵元としての意識の高さに敬服の念を抱きます。
 
 日本酒の裾野が広がっています。北米やアジア、今ではヨーロッパにも日本酒を味わう人が増えています。それはすなわち、日本酒がワインと同じ土俵に立ち、世界標準で語られる時代に入ることを意味しています。その時に重要なのが、どのような人がどのように造っているのか、味わいの背景が語られることではないでしょうか。私たちがフランスワインの味わいに恍惚となる際にも、フランス人が何百年も品質を追求してきたブドウ畑を想像することで、味わいに更なる魅力が加わります。原料米栽培にじっくりと取り組んできた水戸部さんのビジョンは正に日本酒次世代を予見していたかのよう。山形正宗の味わいに触れ、山形の美しい田園風景を目にした世界の人々は、きっと日本酒の魅力に開眼してくれると思います。
 
 
蔵元:水戸部朝信氏
 

 


定番酒

山形正宗
辛口純米
yamagata-masamune
山形正宗 生酛純米
雄町
yamagata-masamune
 山形正宗 純米吟醸
雄町
yamagata-masamune
2,970円/1800ml
 
3,300円/1800ml 1,870円/720ml
 

取引蔵元

 

 
┃試してお買い物タイム┃
 
オススメを2〜3種類一口ずつお試しできます。
料金はかかりません。 
 
平日火曜〜金曜は18時から
 

土曜日は12時から

1口ずつ

 
3〜4種類ご用意します!
 
ゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。
 
 
 
美酒は心の栄養素。美味しい情報をあげていきますSNSあまり得意じゃないです。
リプライ出来なくてもお許しください。 
 
 
オススメの日本酒やお気に入り飲食店、
イベントの様子などお客様同士の情報交換の場です
 
 
we are OPEN at
Mon-Fri
11:00〜20:00

Sat
12:00〜17:00
 
Sundays & Holidays are closed
 

Oct. 2019

sun mom tue wed thu fri sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

1日 スパイスで楽しむ日本酒会

8日 日本酒レクチャーstep.2その3

11日 日本酒×フレンチマリアージュディナー

15日 日本酒レクチャーstep.3その3

23日 日本酒レクチャーstep.1その3

 

Nov. 2019

sun mom tue wed thu fri sat
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

5日 日本酒レクチャーstep.3その1

6日 日本酒レクチャーstep.2その1

19日 日本酒レクチャーstep.1その1

 

最新情報

新入荷情報

秋酒特集 2019

日本酒レクチャー

Happy Sake Time

マンスリー試飲会

新橋ニュース

イベント情報

ご飲食店様へ

お知らせ

朧のB面

お問合せ

管理画面